Contrabando Black Rum Sistema 15 Solera 40% 0.70

Aus dem vielfältig aufgestellten Hause Oliver y Oliver stammt der Contrabando Black Rum Sistema 15 Solera und verstärkt damit den fünfjährigen Rum der Marke. Wobei die Neuerscheinung nicht nur durch ihr Alter auf sich aufmerksam macht.

Allen voran ist es das Toasting der Fässer, welche dem 15-jährigen Contrabando seinen Beinamen "black", also "schwarz", verleiht. Die Fässer aus amerikanischer Weißeiche werden sage und schreibe zehn bis 15 Minuten getoastet. Durch die indirekte Befeuerung entstehen im Holz um die 200° Celsius, was dafür sorgt, dass der Zucker innerhalb des Holzes karamellisiert und der Aromastoff Vanillin gebildet wird. Die vorbereiteten Fässer türmen sich anschließend zur Solera-Pyramide auf, in welcher der Rum schlussendlich reift.

Beim Contrabando handelt es sich um einen klassischen Melasse-Rum, hergestellt in der Dominikanischen Republik. Verantwortlich für die Produktion sind Oliver y Oliver, ein Traditionsunternehmen, das bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts im karibischen Rum-Geschäft mitmischt und sich international sowohl im Premium- als auch im Super-Premium-Segment wiederfindet. Die Marke Contrabando selbst entstammt dem spanischen Unternehmen Caballero, das seine eigenen Kompetenzen mitbringen. Denn Caballero gehört auch die Sherry-Haus Lustau, welches ebenfalls am Aroma des Contrabando Black Rum Sistema 15 Solera beteiligt ist.

Nach seiner Solera-Reifung, wobei der älteste Blend-Anteil eben seine 15 Jahre Reifung auf dem Buckel hat, bekommt der fast fertige Ron Contrabando noch ein Finish in ehemaligen PX-Sherry-Fässern. Abgefüllt wird mit 40 Volumenprozenten Alkohol. Ob der Rum seine dunkle Farbe allein durch die stark getoasteten Fässer erhielt, ist nicht ganz klar. In jedem Fall überzeugt der karibische Tropfen mit seinem runden Charakter, der sich voller Vanille, Karamell und Schokolade zeigt und auch im Abgang lange in Erinnerung bleibt. Sowohl pur als auch mit einem großen Eiswürfel oder aber in Cocktails findet der Contrabando Black Rum Sistema 15 Solera seine Bestimmung. Ein einfacher Cocktail wäre beispielsweise der "Quarter Deck", eigentlich die perfekte Inkarnation von Caballero. Bei diesem Drink werden drei Teile Ron Contrabando Dark mit einem Teil PX-Sherry und einem guten Spritzer frischer Limettensaft auf Eis verrührt. Anschließend den Drink in ein neues, mit Eis befülltes Glas abseihen.