Delamain Collection Révélation Pléiade 45% 0.70

Die Quintessenz dessen, was das Maison Delamain bereits seit Generationen sehr erfolgreich kann: Das sind die Cognacs aus der Pléiade Serie. Die dreiteilige Serie umfasst streng limitierte Cognacs verschiedener Jahrgänge und Terroires; sind Abfüllungen ausverkauft, muss sich der Connoisseures geduldig zeigen, bis die nächste Edition in den Startlöchern steht.

Einer des erlesenen Trios ist der Delamain Pléiade Collection Révélation; ins Deutsche übersetzt bedeutet "Révélation" Offenbarung. Wer sich ein solches Statement auf die Fahne schreibt, der wird wissen, was er tut. Und Dominique Touteau weiß genau, was er macht. Schließlich ist der Cognac-Experte seit über 40 Jahren bei Delamain und einer der erfahrensten Kellermeister seiner Zunft.

Selbstverständlich stammen auch die Trauben für diesen Cognac aus der Grande Champagne, einem DER Spitzenanbaugebiete für Cognac. Hier oben, auf den sonnigen Hügeln über der kleinen Stadt Bonneuil liegen die Parzellen für den stark limitierten Cognac.

Destilliert wurde auf der Hefe, anschließend ging es für die Reifung in 350 Liter fassende Holzfässer. Diese lagerten in einem der ältesten Keller des Maison Delamain, im Maison du Prieur de Jarnac. Das Gebäude stammt aus dem 13. Jahrhundert und zeichnet sich durch seine dicken Mauern aus, die relativ konstant sowohl die Luftfeuchtigkeit als auch die Temperaturen halten. Dicke Stein- und Kalksteinwände und nur zwei schmale Fenster, durch die das Sonnenlicht hereinscheint: In dieser stimmungsvollen Atmosphäre ruhten die Fässer für eine uns unbekannte Zeit.

Eigentlich hatte Kellermeister Touteau andere Pläne für die Fässer. Doch beim Verkosten stand für ihn fest: Dieser spezielle Cognac darf den Genießern und Kennern nicht vorenthalten werden. Immerhin hat es die Abfüllung aus dem Juni 2021, also die aktuellste Abfüllung der Delamain Pléiade Collection Révélation, auf 457 Flaschen gebracht. Rein rechnerisch können es also nicht sehr viele 350 Liter-Fässer gewesen sein; mitunter sogar nur ein einziges.

Dafür aber bringt der Cognac alles mit: Das Aroma ist geprägt durch sommerliche Fruchtnoten von Aprikose und Pfirsich. Auch am Gaumen sind die Fruchtnoten präsent, entwickeln sich aber mit jedem Schluck in Richtung Ingwer und etwas Pfeffer-Schärfe.