Dom Ruinart Brut 0.75

Dom Ruinart ist ein Blanc de Blancs Champagner, dessen Trauben ausschließlich aus den Grand Cru Lagen der Côte des Blanc und der Montagne de Reims stammen. Die Ernte der Trauben erfolgte in der zweiten Septemberhälfte. Direkt im Anschluss an die Ernte wurden die Vergärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18-20°C durchgeführt. Anschließend erfolgte die zweite Vergärung in der Flasche und die anschließende Reifezeit auf der Hefe, die zwischen 9 und 10 Jahre dauert und dem fertigen Champagner seine einzigartige Charakteristik verleiht.

Dom Ruinart besitzt eine kraftvolle gelbe Farbe mit leichten und dezenten grünen Reflexen. Die Perlage ist ausgesprochen fein und zugleich stark und anhaltend. In der Nase verströmt dieser Champagner eine distinguierte Jugendlichkeit. Blüten sind ebenso zu erkennen wie frische und helle Früchte. Ein Hauch von Bergamotte, Biskuit und Zitrone geben ihm eine filigrane und komplexe Eleganz. Am Gaumen zeigt sich eine tolle Mineralität und Ausdrucksstärke. Auch das Finale des Champagners ist frische und von leichter Eleganz. Zugleich ist es anhaltend und kraftvoll.

Dom Ruinart Blanc de Blancs ist ein Allrounder, der sich sowohl als Aperitif zu festlichen Anlässen eignet, als auch als Begleitung zu Meeresfrüchten oder auch zu Geflügel. Gleichzeitig besitzt dieser Champagner das Potential für eine langjährige Reifung. In dieser Zeit wird seine Aromatik noch an Statur gewinnen, sodass er auch kräftigeren Speisen gereicht werden kann.