Felix Bigallet China-China 40% 0.50

Der Bitterlikör China-China wird seit 1875 von der französischen Manufaktur Bigallet produziert. Das Rezept stammt von Felix und Louis Bigallet. 1872 gründete Felix das kleine Unternehmen in den Alpen. Von Beginn an konzentrierte Bigallet sich auf die Herstellung Liköre, die auf heimischen Pflanzen und Kräutern basieren. Seit 2010 gehört Bigallet zur traditionellen französischen Likörmarke Giffard.

Im Sonnenlicht schimmern rubinrote Reflexe im dunkelbraunen China-China. Der Likör ist sanft, süß und angenehm bitter. Von ihm steigt ein intensiver Duft auf, in dem sich Orangen, Kräuter, weiße Blüten sowie Süßholz vermählen. Auch auf der Zunge kommen die Aromen von süßen und bitteren Orangen gut zur Geltung. Kardamom, schwarzer Pfeffer und Zimt verleihen dem Digestif eine würzige zum Teil auch waldige Note. Süß-bitteres Chinin runden den komplexen Geschmack gekonnt ab. Der Likör schmiegt sich lange und cremig an den Gaumen. Im Finish vereinen sich Orangenzesten mit Kardamom.

Der Bitterlikör basiert auf den Schalen von süßen und bitteren Orangen. Diese mazerieren zuerst in Alkohol, bevor Bigallet sie mit destilliert. Außerdem verfeinern verschiedenste Pflanzen diesen einzigartigen, traditionellen Digestif. Hierzu zählen zum Beispiel Chinarinde, Enzian, Wermut sowie karamellisierter Zucker. Dieser verleiht ihm die dunkelbraune Farbe.

Genießen Sie den Bigallet China-China als Digestif über Eis oder in Cocktails. Er bildet eine tolle Alternative zu anderen Bitterlikören und wandelt berühmte Klassiker, wie den Americano oder Negroni, ab.