Felix Bigallet Crème de Violette 16% 0.50

Vom Fuße der Alpen stammt dieser Veilchenlikör. Der Crème de Violette aus dem Haus Felix Bigallet wurde in Lyon, in der historischen Rhône-Alpes Region hergestellt. Das Familienunternehmen, das seit 2010 zu dem Spirituosenhaus Giffard gehört, produziert schon seit 1872 Liköre und Sirups aus natürlichen Zutaten nach alten Familienrezepten. Diese werden durch schonende und langsame Mazeration und Destillation umgesetzt, damit die vollen und feinsten Aromen aus den verwendeten Obst- und Pflanzenarten in ihren Produkten spürbar werden. Der Bigallet Crème de Violette wird dementsprechend aus dem Extrakt frischer Veilchenblüten hergestellt. Die Farbe ist durch den Zusatz künstlicher Farbstoffe verstärkt. Bigallet verwendet diese selten und verzichtet ganz auf Konservierungsmittel.

Die dunkle, indigofarbene Flüssigkeit weist violette Reflexe auf, sobald man etwas davon in ein Glas füllt. Sofort entströmt ihm ein süßlicher, fruchtiger Veilchenduft. Am Gaumen kommt diese fruchtige Süße deutlicher hervor und umschmeichelt diesen sanft. Ein beeriges Aroma von einem Hauch Himbeere gesellt sich zum Veilchen. Der Abgang ist auch noch geprägt von feinen blumigen Noten.

Der Bigallet Crème de Violette ist pur oder mit wenigen Eiswürfeln zu genießen. Wie viele Produkte von Bigallet, kann dieser Veilchenlikör auch in Cocktails verwendet werden. Der Aviation bietet sich beispielsweise an. Dazu geben Sie 5cl Dry Gin, je 1,5cl Maraschino und Zitronensaft und je 1cl Crème de Violette und Soda in einen Shaker. Kräftig durchschütteln und in ein gekühltes Cocktailglas mit Zuckerrand abseihen. Sie können diesen Bigallet Likör auch einfach mit Weißwein vermischen. So entsteht ein hübscher Pastellton und die feinen Noten des Likörs kommen gut zur Geltung.