Lecompte Calvados 12 Jahre 40% 0.70

Mit seinen 12 Jahren ist der Calvados von Lecompte ein besonders alter Apfelbrand von höchster Güte, der durch die sorgfältige Reifung ein wunderbares Profil herausgearbeitet hat, wie es für den Premiumcalvados aus dem Pays d'Auge charakteristisch ist. Im Herstellungsprozess werden die sorgfältig ausgewählten Äpfel zunächst eingemaischt und zu Cidre vergoren. Anders als beim Cidre verbleibt dieses Zwischenergebnis jedoch deutlich länger im Fass und kann sich deshalb ganz anders entwickeln. Die zweifache Destillation rundet den Calvados ab und bringt die elegante Fruchtnote sehr schön zur Geltung, die durch die lange Lagerung in Eichenholzfässern wunderbar abgerundet und um fein ausgewogene Fassnoten erweitert wird.

Im Glas präsentiert sich der 12-Jährige Lecompte in einem warmen Bernsteinton mit kupferfarbenen Nuancen. In seiner komplexen Aromatik zeichnet sich dieser Calvados durch hochfeine Noten sonnengereifter Äpfel in Verbindung mit einem Hauch Vanille aus. Am Gaumen zeigt er sich samtig und mit dem Geschmack karamellisierter Äpfel und angenehm würzigen Komponenten von einer trockenen Eleganz. Den besonderen Schliff hat dieser Calvados seinem Finish in ehemaligen Portweinfässern zu verdanken, in denen er eine Idee von Muskat-, Kardamom- und Zimtaromen aufgenommen hat. Der Abgang ist angenehm und wunderbar lang anhaltend mit einem subtilen Anklang von Lakritz. Angesichts dieses Profils drängt sich ein Vergleich zu einem hochwertigen Cognac geradezu auf. Ein unvergesslicher Digestif für besondere Momente, der jeden Calvados-Liebhaber begeistern wird.