M.Chapoutier Belleruche Cotes du Rhone 0,75

Belleruche Côtes-du-Rhône von M. Chapoutier ist ein Rotwein aus den Rebsorten Grenache und Syrah, die aus vier verschiedenen Departments der Cótes-du Rhône stammen. Hier wachsen die Reben auf verschiedensten Böden, was dem fertigen Wein seine Komplexität und Vollmundigkeit verleiht.

Nach der Lese erfolgt das Entrappen der Beeren sowie ein 15-tägiger Verbleib auf der Schale, was dem Wein eine kraftvolle Tanninstruktur verleiht. Die Reifung erfolgt in Tanks, in denen der Wein regelmäßig umgepumpt wird, um ihn zu klären.

Der fertige Belleruche Côtes-du-Rhône besitzt eine ansprechende rote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet weist eine dichte Aromatik auf. Der Charakter ist zunächst von roten Früchten geprägt. Hier sind zuallererst Kirschen zu nennen, jedoch auch rote Beeren. Anklänge von Gewürzen schwingen im Hintergrund mit. Hier sind es Lakritz und Pfeffer, die am deutlichsten hervorstechen. Am Gaumen zeigt sich ein ansprechender Körper. Die Tannine sind präsent, jedoch auch sehr gut eingebunden. Hierdurch erhält der Wein eine tolle Struktur mit ansprechender Dichte. Serviert werden sollte dieser Côtes-du-Rhône bei 15-18°C. Er ist ein idealer Begleiter zu Pilzgerichten, aber auch zu Geschmortem und Wild.