Monin Paragon Timur Berry 0.485

Monin begeistert seit Dekaden mit delikatem Sirup und Likören. Jetzt beweisen die Experten des Familienunternehmens ihre Handwerkskunst mit dem Paragon Timur Berry. Ein Premium-Cordial, der in Kooperation mit dem mehrfach prämierten Barkeeper Alex Kratena entstand - und jeden Cocktailliebhaber um den Finger wickeln wird.

Die wichtigste Zutat vom Paragon Timur Berry ist die namensgebende Timurbeere, auch Timut-Pfeffer genannt. Sie wächst an den kleinen Bäumen der Gattung Zanthoxylum armatum (Nepalpfeffer) in der Mahabharat-Gebirgskette in Nepal. Dank ihrer natürlichen Zitrusnoten trägt die Frucht obendrein den Namen Grapefruitbeere. Dem wird sie gerecht, wie die Grapefruit-, aber auch Kräuter- und Holznoten im Paragon Timur Berry beweisen.

Für die Herstellung vom Paragon Timur Berry setzt Monin auf zwei Verfahren. Bei der Alkoholat-Destillation wird eine Lösung aus Alkohol und Wasser mit rohen Zutaten mazeriert. Sie wird anschließend unter Luftdruck gebrannt, was die verschiedenen Geschmacksnoten freisetzt. Hinzukommt die schonende CO2-Extraktion. Mittels hohen Drucks wird Kohlenstoffdioxid verdichtet, dringt in die Zutaten ein und nimmt ihre Aromen auf. Die werden freigesetzt, sobald der Druck wieder reduziert wird. Um besonders langanhaltende Aromen zu garantieren, setzt Monin außerdem auf natürliche Gluconsäure vom Oku-Honig aus Kamerun. Der Vorteil: Die Zutat verfälscht den Geschmack nicht.

Monin und Kratena haben die Paragon Cordials als Produktserie konzipiert. Pfeffer und Pfefferbeeren sind das Motto des ersten Kapitels. Zu dem Timur Berry gesellen sich noch der Paragon Rue Berry und Paragon White Penja Pepper. Sie können alle drei Varianten in unserem Online-Shop kaufen.