Monin Püree Jabuticaba 1.00

Dank der anscheinend niemals endenden Innovationen des französischen Traditionsunternehmens Monin lernen wir alle die Natur ein Stück weit besser kennen. Schließlich ist die Jabuticaba-Frucht nicht jedem ein Begriff. Für Monin aber keine Unbekannte: Seit Mitte 2023 gehört die exotische Abfüllung zur Range der Frucht-Pürees und nimmt alle Neugierigen mit auf eine Reise nach Brasilien.

Neugierde weckt die Jabuticaba-Frucht allemal. Allein die Tatsache, dass sie direkt am Stamm des gleichnamigen Baumes wächst, statt an Ästen, sorgt für manches Staunen. Aus der Ferne betrachtet sieht ein tragender Jabuticaba-Baum aus, als wäre er von zahlreichen dicken schwarzen Käfern besiedelt. Bei näherem Betrachten jedoch stellen sich die runden Käfer als Beeren heraus. Diese sind, bei Vollreife, dunkelviolett bis schwarz, rund und etwas größer als eine Weintraube. Und ähnlich wie Weintrauben werden sie in Brasilien auch Großteils zum Direktverzehr verwendet. Das Aroma, eine Mischung aus Heidelbeere, Kirsche, Pflaume und Weintraube, findet mittlerweile auch in anderen Ländern der Welt Gefallen. So werden die Jabuticaba-Beeren in weiteren Teilen Südamerikas kultiviert, ebenso in den USA und Australien.

50,1 % macht die Frucht im Monin Püree Jabuticaba aus. Die recht kräftige, hellviolette Farbe des Fruchtpürees rührt nicht allein von der brasilianischen Baustammkirsche oder auch "brasilianische Rebe". Extrakte des Hibiskus und der schwarzen Karotte sorgen für die natürliche Farbgebung. Künstliche Zusatzstoffe passen nicht zur Philosophie von Monin. Und wozu passt das Monin Püree Jabuticaba? Das fruchtig-holzige Aroma lässt sich vielfältig einsetzen. Ein Caipirinha Twist ist im Nu gezaubert: 6 cl Monin Püree Jabuticaba zusammen mit 4 cl Cachaça, 2 cl frischgepresstem Limettensaft und Eis in einem Shaker kräftig mixen und anschließend in einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen. Auch aus einem Gin Sour lässt sich mit dem Fruchtpüree eine spannende Abwandlung kreieren. Ein Schuss Monin Püree Jabuticaba passt zudem hervorragend zu einem Frozen Joghurt oder einem Buttermilch-Dessert.