Raunikar Alte Haselnuss 38% 1.00

Raunikar Alte Haselnuss ist ein Haselnussbrand aus Österreich, genauer gesagt vom Traditionsunternehmen Raunikar mit Sitz in Lustenau. Haselnüsse werden zum Backen und für Desserts verwendet, in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Pralinen, aber auch in Kombination mit Schokolade für Schokoladentrüffel und Produkte wie Schokoriegel und Nuss-Nougataufstriche verwendet. Aus Haselnüssen Schnaps herzustellen, ist allerdings gar nicht so einfach. Der Grund: Haselnüsse enthalten kein Fruchtzucker, das heißt, es kann auch eine Gärung stattfinden. Bei Obstbränden wie Birnenschnaps ist das schon deutlich einfacher, da gären die Früchte und wandeln dabei mit Hilfe von Hefe Fruchtzucker in Alkohol um. Wie funktioniert das also bei Haselnüssen? Die Früchte werden mazeriert, die Nüsse werden also in Neutralalkohol eingeweicht. So übertragen sie ihr Aroma in den Alkohol. Das daraus entstandene Mazerat erfährt im Anschluss eine Destillation. Darauf folgt eine Lagerung im Holzfass.

Die holzigen Noten aus der Fassreifung bleiben dem Raunikar Alte Haselnuss erhalten. Sie schmiegen sich perfekt an den ebenfalls leicht holzigen Geschmack der gerösteten Haselnüsse an. Abgerundet wird das Profil durch eine sanfte Süße und subtil schokoladige Noten. Das traditionelle Flaschendesign lässt sofort an gemütliche Abende in einer alteingesessene Kneipen denken. Raunikar Alte Haselnuss hat einen Alkoholgehalt von 38% und eignet sich am besten zum puren Genuss nach einem üppigen Mahl.