Raunikar Alte Zwetschge 38% 1.00

Von Raunikar wissen wohl die meisten Vorarlberger, dass es sich hier verdient um Edelbrände handelt. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts steht die Marke stellvertretend für feinste Spirituosen und wird dem hohen Anspruch der österreichischen Kulinarik gerecht. Teil des fruchtigen Sortiments der Marke ist die Raunikar Alte Zwetschge.
Rund acht Kilogramm Zwetschgen sind notwendig, um die ein-Liter-Flasche des Raunikar Alte Zwetschge zu befüllen. Und dabei muss große Sorgfalt bei der Auswahl der Früchte erfolgen. Die Unterverwandten der Pflaumen müssen bei optimaler Reife geerntet und verarbeitet werden. Überreife Früchte ebenso wie unreife Früchte haben im Maischebottich nichts zu suchen; sind die Früchte überreif, könnte sich im späteren Destillat ein eher dumpfes Aroma bemerkbar machen.
Und dafür steht Raunikar definitiv nicht Pate. Vielmehr ist es die Qualität der Brände, die seit über einem Jahrhundert überzeugt. Während Raunikar in den Anfangsjahren noch eine eigene Brennerei unterhielt, so wird der Raunikar Alte Zwetschge ebenso wie die gesamte Produktpalette in der Destillerie Freihof im österreichischen Lustenau hergestellt. Auch hier hat sich das besondere Brennverfahren der Raunikar-Spirituosen bewahrt. Nach dem ersten Destillationsvorgang darf sich der Rohrand erst einmal ausruhen, bevor sich mit der zweiten Destillation der Feinbrand herauskristallisiert. Dieser wandert anschließend ins Holzfass. Hier intensiviert der New Make Spirit seine Aromen und entwickelt seine helle Bernsteinfarbe.
Geschmacklich überzeugt der österreichische Edelbrand mit sortentypischen Fruchtnoten und subtilen Holzaromen. Ausgewogen und weich zeigt er sich am Gaumen und klingt relativ lang und fruchtig aus. Idealerweise wird der Raunikar Alte Zwetschge bei einer Trinktemperatur von 16 °C bis 18 °C serviert. Der Obstbrand macht sich pur ebenso gut, wie in Longdrinks und Cocktails. Denkbar wäre beispielsweise ein Zwetschgen-Mochito mit Raunikar Alte Zwetschge, Zitronensaft und Minze. In Kombination mit Rum, Zuckerrohrsirup und Zitronensaft verwandelt sich der Zwetschgenbrand in einen tropisch angehauchten Cocktail.