Sailor's Home Stormchaser 46% 0.70

Zum Glück lernt man ja nie aus und glücklicherweise ist Dr. Jack Ó'Sé ein sehr wissbegieriger Mann. Mittlerweile mischt er seit vier Jahrzehnten im Whiskey-Business mit und ist in Irland eine wahre Branchen-Größe. Mit dem Sailor's Home Whiskey hat er sich einen kleinen persönlichen Traum vom eigenen Whiskey erfüllt, nachdem er Jahrzehnte lang seine enormen Kompetenzen bei anderen Brennereien einsetzen konnte.
Das Sortiment an Sailor's Home wächst, ebenso wie der Medaillenschrank von Dr. Jack Ó'Sé. Auch der Sailor's Home Stormchaser trägt stolz eine Goldmedaille der International Spirits Challenge 2022; also im Jahr seines Releases. Möglicherweise wurde der New Make Spirit für den Sailor's Home Stormchaser in der Cooley Distillery produziert; vielleicht aber auch bei der Great Northern Distillery oder gar eine andere der irischen Brennereien. Da legt sich Dr. Jack nicht unbedingt fest, schließlich kennt er die Vorzüge vieler Brennereien, ebenso die Feinfühligkeit in Sachen Brennapparaturen, Hefe und Fermentationszeit. Schließlich hat der versierte Wissenschaftler und Whiskeymacher erst jüngst, 2020, seinen Doktor in Hefeproduktion gemacht. All diese geballte Kompetenz des über 70-Jährigen sammelt sich im Sailor's Home Stormchaser, der als No-Age-Statement-Whiskey daherkommt. Der dreifach destillierte New Make reifte einige Zeit in Virgin-Oak-Casks und in ex-Bourbon-Barrels, bevor es ans zweifache Finish ging. Ein Teil wurde im einstigen Madeira-Fass veredelt, ein anderer Teil reifte im heimischen Irish-Stout-Fass nach.
Im Blend funktioniert die Mischung bestens. In der Nase zeigen sich kräftige Aromen von Kakao, geröstetem Malz und etwas Hopfenbitterkeit. Würzig und schokoladig geht es auch am Gaumen weiter, wo sich auch erste Fruchtkomponenten bemerkbar machen. Aus den Orangenaromen beim Tasting werden im Finish vollmundige Aromen von dunklen Früchten, auch etwas Sirup-Süße ist mit von der Partie.