Teremana Reposado Tequila 40% 0.70

Wenn sich Dwayne "The Rock" Johnson etwas in den Kopf setzt, dann scheint das zum einen Hand und Fuß zu haben und zum anderen ein ziemlich erfolgreiches Ding zu werden. Der Teremana Tequila ist der beste Beweis dafür. Seit 2020 ist er unter anderem in den USA erhältlich; im Herbst 2024 feiert die aus drei Abfüllungen bestehende Marke nun auch ihr Debüt in Deutschland.

Mit im Gepäck ist der Teremana Reposado. Seine Anfänge nimmt dieser fassgereifte Tequila im Hochland von Mexiko, wo die Blaue Weber Agave seit langem einen festen Stand hat. Wobei es sieben, acht Jahre dauert, bis die Pflanze erntereif ist. Verwendet werden nur die Herzen der Agaven. Von den Jimadores, den erfahrenen Agaven-Ernter, werden auf dem Feld die großen, fleischigen Blätter der Agave abgeschlagen; die Herzen werden in die Brennerei gebracht. Verantwortlich für die Herstellung des sehr erfolgreichen Tequilas sind die Macher in der Destileria Teremana De Agave (NOM 1613). Unterstützt wurde Johnson bei seinem Spirit-Projekt von der Familie Lopez, die sich seit drei Generationen mit Agaven auskennt und unter anderem als Master Distiller in der Brennerei Productos Finos de Agave (NOM 1416) tätig ist. Ja, beide Destillerien befinden sich auf ein und demselben Gelände, operieren aber teilweise unterschiedlich zueinander. Die Teremana Destillerie ist sozusagen eine Brennerei innerhalb der Brennerei; denn NOM 1416 zeigt sich für mehr als 20 Tequila-Marken verantwortlich. Doch zurück zum Teremana Reposado, der einem recht anspruchsvollen Herstellungsprozess unterläuft. Allein das schonende Kochen der Agavenherzen im Steinofen nimmt drei Tage in Anspruch. Nach dem Abkühlen werden die Herzen gepresst, wobei nur der Saft in die Fermentationstanks wandert. Fermentiert wird offen; also auch mit Unterstützung von Bakterien aus der Luft.

Destilliert wird der New Make Spirit für den Teremana Reposado zweifach auf eigens für die Tequila-Marke angeschafften kupfernen Stills. Vor dem Bottling geht es für den frischen Tequila noch in Ex-Bourbon-Fässer für eine gut zwei Monate andauernde Reifung. Diese verleiht dem Teremana Reposado seine Aromen von Eiche und Vanille, die bestens mit der Agavensüße und den würzigen Komponenten harmonieren.

Aromatisch besticht der Teremana Reposado durch eine verführerische Mischung aus süßen und würzigen Noten. In der Nase entfalten sich reife Agave, Vanille und ein Hauch von gerösteter Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Tequila weich und vollmundig, mit einer angenehmen Balance zwischen der natürlichen Agavensüße und den reifen, holzigen Aromen aus der Bourbonfasslagerung. Würzige Nuancen wie Zimt und Pfeffer ergänzen das Profil, während das Finish lang und samtig bleibt, mit einem leichten Nachklang von Vanille und Karamell. Ein idealer Tequila für den puren Genuss oder hochwertige Cocktails.