West Cork Black Cask 40% 0.70

Der Black Cask ist ein Blended Whiskey aus der West Cork Destillerie in Irland. Hier herrscht das optimale Klima für den Ausbau von hochwertigem irischem Whiskey. Trotz ihres erst kurzen Bestehens seit 2003 kann die Brennerei schon ein beachtliches Portfolio vorweisen. Dazu gehört nun auch die Black Cask Abfüllung, für die zu 67% Grain Whiskey und zu 33% Malt Whiskey miteinander vermählt wurden. Doch erst die Lagerung verleiht der Spirituose das besondere Etwas. Zunächst reift der Blend klassischerweise in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Im Anschluss daran erhält er jedoch sein Finish in stark ausgebrannten Fässern, was ihm auch seine dunkle Farbe verleiht. Diese erinnert an dunkles Leder und ist vollkommen natürlichen Ursprungs. In der Nase ist ein ausgewogenes Aroma wahrzunehmen, das süße Vanillenoten mit herben Malztönen vereint. Eine ähnliche Balance ist auch am Gaumen zu schmecken, wo der Whisky mit einer samtigen Textur besticht. Auch hier mischen sich Vanille und Malz, die schließlich von rauchigeren Noten abgerundet werden. Der Abgang ist lang anhaltend und lässt noch einmal die elegante Süße der Vanille anklingen, die auf der Zunge zurückbleibt.
So erweist sich der West Cork Black Cask als vielschichtiger Blended Whiskey, der herbe, süße und rauchige Noten wunderbar zusammenbringt. Am besten geben Sie ein wenig Wasser mit ins Glas, damit der Whiskey sein komplexes Aroma besonders gut entfalten kann, und machen es sich gemütlich. Denn um all seine Facetten wahrnehmen zu können, sollte man dem Whiskey seine ganze Aufmerksamkeit widmen.