Zacapa Edicion Negra 43% 0.70

Wer in den Genuss eines ganz besonderen Rums mit vielfältigen Aromen kommen möchte, sollte sich den Ron Zapaca Edición Negra nicht entgehen lassen. Hinter diesem vielversprechenden Namen verbirgt sich ein Dark Rum, der aus der Region Zapaca in Guatemala stammt und dort von der Anejos de Altura Destillerie hergestellt wird. Er ist zugleich der offizielle Nachfolger des beliebten Etiqueta Negra.
Anders als viele andere Rums nennt er also nicht die Karibik, sondern Mittelamerika sein Zuhause. Hier wächst das Zuckerrohr, das die Basis dieses einzigartigen Rums bildet, auf einer Höhe von 2300 Metern über dem Meeresspiegel inmitten der Highlands von Guatemala. Zahlreiche Flüsse und vulkanischer, mineralreicher Boden sorgen für optimale Wachstumsbedingungen. Basis des Rums bildet das sogenannte Virgin Sugar Cane Honey, ein sirupartiger Zuckerrohrhonig, das beim ersten Pressvorgang des Zuckerrohrs gewonnen wird.
So bunt und vielfältig wie sein Herkunftsland Guatemala zeigt sich auch der Ron Zapaca Negra. Der Rum, der kupferfarben im Glas schimmert, versprüht zarte Noten von frischem Zuckerrohr und Bourbon-Vanille. Diese Süße wird jedoch von weiteren Aromen begleitet, die den Charakter des Ron Zapaca Negra vielschichtig und komplex machen. Für diese Komplexität ist vor allem der Reifungsprozess verantwortlich, der nach dem bekannten Solera-System erfolgt. Hierbei werden mehrere Fässern als Pyramide aufgeschichtet. Wenn aus der untersten Reihe Destillat abgefüllt wird, fließt neues Destillat nach und sorgt dafür, dass ein Blending von Rums unterschiedlichen Alters und Charakters stattfindet.
Ebenso entfalten sich am Gaumen würzige und rauchige Noten, wobei letztere von der Reifung in amerikanischen Eichenfässern herrührt, die zweifach ausgebrannt wurden. Nuancen von Karamell, Eichenwürze, Ingwer, Zimt und Kakaobohnen runden den Geschmack ab und lassen den Ron Zapaca Negra eisgekühlt serviert zu einem harmonischen und milden Genuss werden. Doch nicht nur geschmacklich stellt der Ron Zapaca Negra eine Besonderheit dar, sondern auch optisch. Sofort fällt bei genauerer Betrachtung ein Band auf, das das untere Drittel der Flasche schmückt. Dieses wird von Frauen in den Dörfern Guatemalas aus Stroh gewebt und soll an die ebenfalls aus Stroh hergestellten Schlafmatten der Maya, der Ureinwohner Mittelamerikas, erinnern. Dieses ist nicht nur Symbol für die Einheit von Zeit und Raum, sondern verweist zugleich auf die Tradition und Kultur des Herkunftslandes dieses einzigartigen Rums.